Apr 30, 2013

Kefir Jelly Susu Kambing: Inovasi Produk Susu Kambing Berorientasi Kesehatan

Maraknya inovasi kuliner tidak sehat yang hanya memperhatikan aspek komersial, harusnya diimbangi dengan inovasi produk makanan yang berorientasi kesehatan. Saat ini, banyak sekali bahan makanan bergizi […]
Apr 29, 2013

Mengapa Kita Masih Mengimpor Jeruk?

Banjir buah impor yang kini dengan mudah diperoleh di pedagang kaki lima mengindikasikan makin tidak berdayanya buah domestik menghadapi gempuran buah dari luar negeri yang menjadikan […]
Apr 26, 2013

Dilema Berkepanjangan Kebijakan Energi Nuklir Jepang

Dua tahun berlalu sejak bencana gempa bumi dan tsunami yang meluluhlantakkan Jepang bagian utara telah menyeret negara tersebut ke krisis nuklir terbesar sepanjang sejarahnya. Gempa bumi […]
Apr 23, 2013

Tiwul dan Menu Pelengkapnya sebagai Makanan Berbasis Kearifan Lokal Suku Samin

Indonesia terdiri dari beragam suku yang tersebar hingga pedalaman di  setiap 33 provinsi. Antar budaya tentu mempunyai adat dan budaya yang khas dalam kehidupan sehari-hari termasuk […]
Apr 22, 2013

Budidaya Jamur Tiram, Solusi Pertanian Terpadu di Lahan Terbatas

Indonesia merupakan negara agraris dengan potensi pertanian yang cukup tinggi sehingga dapat berkontribusi terhadap pembangunan dan kemajuan ekonomi nasional. Menurut Laporan Kinerja Kementerian Pertanian tahun 2011, […]
Apr 19, 2013

Memulai Gerakan Pangan Lokal dari Keluarga

Kesadaran untuk melakukan diversifikasi pangan melalui gerakan kembali ke pangan lokal sebenarnya sudah dimiliki oleh pemerintah. Hal ini setidaknya tercermin dari beberapa kebijakan Kementrian Pertanian yang […]
Apr 18, 2013

Memanfaatkan Singkong menjadi Mocaf (Modified Cassava Flour)

Singkong atau ubikayu (Manihot esculenta Crantz) merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal Indonesia yang menduduki urutan ketiga terbesar setelah padi dan jagung. Tanaman ini merupakan bahan […]
Apr 16, 2013

Produktivitas Tanaman Holtikultura Indonesia

Tahun 2011 lalu, publik dikejutkan dengan pemberitaan seputar impor pangan yang dilakukan pemerintah untuk ketersediaan pangan nasional. Produk-produk holtikultura seperti sayuran dan buah-buahan adalah beberapa komoditas […]
Apr 15, 2013

Diversivikasi Pangan dengan Beras Analog

Beras merupakan bahan pangan pokok yang dikonsumsi oleh sebagian besar penduduk Indonesia. Beras adalah bagian bulir padi (gabah) yang telah dipisahkan  dari sekam.  Penggilingan beras berfungsi […]
Apr 12, 2013

Pencapaian Tujuan Pembangunan Milenium dan Kebijakan Pangan Nasional

Pada tahun 2000, 187 negara telah bersepakat untuk mendeklarasikan sebuah konsep pembangunan yang berpusat pada manusia. Deklarasi yang diberi nama Development Millenium Goals (MDGs) bertempat di New […]
Apr 11, 2013

Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan

Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan (P2KP) sudah lama diluncurkan oleh pemerintah berdasarkan pada Peraturan Menteri Pertanian (Permentan) No. 43 Tahun 2009 yang diperbarui dengan Permentan No. 15 […]
Apr 10, 2013

Pangan Fungsional Ala Jepang, sebuah Terobosan Industri Pangan

Jika berkunjung ke pusat perbelanjaan besar atau mall di kota-kota besar Indonesia, kita pasti akan mendapati beberapa gerai makanan yang menyediakan menu khas Jepang. Restoran yang […]