Mar 28, 2013

Demokrasi Pangan

Ketahanan pangan merupakan konsep yang lahir akibat terjadinya krisis pangan di dunia yang berdampak pada terjadinya fenomena kelaparan di dunia. Namun kini fenomena kelaparan tersebut bukan […]
Mar 27, 2013

Ekstraksi Karaginan dari Rumput Laut Merah dengan Batu Kapur

Indonesia merupakan negara maritim karena lebih dari 2/3 total luas wilayahnya adalah laut atau mencapai 5,8 juta km2 (580 juta ha), kemakmuran Indonesia tidak hanya disebabkan […]
Mar 26, 2013

Pengembangan UMKM di Kota Tangerang Selatan

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) merupakan usaha yang banyak tersebar di Indonesia. Di Kota Tangerang Selatan, ada sekitar lima jenis UKM atau industri kerajinan yang […]
Mar 25, 2013

Potensi Budidaya Rumput Laut (Caulerpa sp.)

Salah satu komponen biota yang merupakan sumber daya hayati kelautan di Indonesia adalah makroalga. Indonesia memiliki keanekaragaman jenis baik yang bersifat “will crop” maupun beberapa yang […]
Mar 22, 2013

Inovasi Teknologi Pangan Lokal Sebagai Langkah Strategis Mewujudkan Ketahanan Pangan Nasional

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang paling utama, karena itu pemenuhannya menjadi hak asasi setiap individu.  Dalam Undang-undang RI No. 7 tahun 1996 tentang Pangan (UU […]
Mar 21, 2013

Potensi Biji Karet sebagai Bahan Pangan

Indonesia merupakan salah satu Negara dengan luas perkebunan karet yang luas (Tim Penebar Swadaya, 2008). Badan Pusat Statistik menyebutkan luas perkebunan karet Indonesia semakin bertambah setiap […]
Mar 20, 2013

Potensi Budidaya Perairan di Pulau Terluar Indonesia

Indonesia memiliki 92 pulau terluar yang memiliki titik pangkal yang berbatasan dengan 10 negara tetangga, yaitu Australia, Malaysia, Singapura, India, Thailand, Vietnam, Fillipina, Palau, Papua Nugini […]
Mar 19, 2013

Uwi-uwian: Tanaman Pangan Lokal yang Belum Banyak Dieksploitasi

Tanaman uwi-uwian (Dioscorea spp.) merupakan tanaman sumber karbohidrat yang banyak tumbuh di Indonesia, namun keberadaannya sekarang ini sudah mulai tersingkir oleh banyaknya tanaman sumber karbohidrat yang […]
Mar 18, 2013

Pengembangan Industri Kreatif Skala Mikro dan Kecil Berbasis Pangan Lokal

Kajian ketahanan pangan di tingkat global dalam beberapa tahun terakhir ini semakin hangat. Hal tersebut memang wajar, mengingat ketahanan pangan merupakan bagian dari ketahanan nasional suatu […]
Mar 15, 2013

Program “Satu Desa Satu Produk” sebagai Aplikasi Bio-Eco Culture untuk Mendukung Ketahanan Pangan

Indonesia sebagai negara kepulauan dengan 34 provinsi yang tersebar dari sabang sampai merauke memiliki budaya yang beraneka ragam, begitu pun dengan makanan tradisional yang ada di […]
Mar 14, 2013

Pemanfaatan Kulit Udang Putih (Penaeus merguensis) sebagai Sumber Kalsium dalam Pembuatan Kerupuk

Indonesia memiliki perairan yang luas beserta sumber daya alam yang melimpah didalamnya. Potensi perikanan Indonesia sangatlah besar. Secara keseluruhan mencapai 65 juta ton yang terdiri dari 7,3 […]
Mar 13, 2013

Fast Food, Junk Food, dan Dampaknya Bagi Kesehatan

Junk Food secara bahasa diartikan sebagai makanan sampah, Junk Food merupakan makanan yang memiliki nilai nutrisi, vitamin, dan serat yang rendah namun memiliki kandungan gula, garam, […]